Champagne Ardennesin ja Aisnen alue Ranskassa tunnetaan kauniista maisemistaan, historiallisista nähtävyyksistään ja tietenkin herkullisista paikallisista tuotteistaan.
Champagne-Ardennen alueella voit nauttia maailmankuulua samppanjaa, joka on valmistettu tämän alueen rypäleistä. Alueella on kuitenkin paljon muutakin tarjottavaa, kuten Ardennien kinkkua, Montagne de Reimsin juustoja ja Epernayn macaroneja.
Aisnen alueella voit maistella Hauts-de-Francen herkullisia mansikoita, jotka ovat tunnettuja makeasta ja pehmeästä maustaan. Alueen luumut ja kirsikat ovat myös erittäin suosittuja, samoin kuin hunaja sekä luomuhedelmät ja -vihannekset.
Samppanjan viinikellariin tutustuminen
Champagne-Ardennen ja Aisnen alueen paikallisia tuotteita voi maistella monin tavoin. Vieraile esimerkiksi viinikellarissa, jossa voit tutustua samppanjan tuotantoon ja maistella eri lajikkeita. Tai käy paikallisilla markkinoilla tutustumassa erilaisiin paikallisiin tuotteisiin ja ottamassa yhteyttä paikallisiin.
Tällä alueella on myös runsaasti ravintoloita, joissa voit nauttia paikallisista paikallisista tuotteista valmistettuja ruokia. Ylläty runsaista ja maukkaista ruokalajeista, jotka tarjoillaan Champagne-Ardennen ja Aisnen alueen herkullisista paikallisista tuotteista.
Reims on tietenkin paikka, josta kannattaa etsiä kuuluisat samppanjan tuottajat. Reimsistä löydät lähes kaikki arvostetut merkit. Suosittelemme varaamaan kierroksen etukäteen netistä, sillä se voi olla melko ruuhkainen. Tämä onnistuu tietysti ranskaksi, mutta useimmat viinitilat tarjoavat kierroksen myös englanniksi.
Veuve Clicquot-Ponsardin
Reims / 60 km
Mumm
Reims / 60 km
Moet et Chandon
Epernay / 101 km
Rethelin valkoinen Boudin-makkara
Rethelin kaupunki Ranskan Ardenneilla, noin puolen tunnin ajomatkan päässä Mainbressonista, on tullut kuuluisaksi tämän erikoisuuden vanhasta reseptistä, joka on peräisin 1600-luvulta. Punainen merkki (Label Rouge) ja suojattu maantieteellinen merkintä (IGP) ovat osoitus tämän boudin-makkaran laadusta. Tämä käsityönä ja ilman säilöntäaineita valmistettu makkara valmistetaan korkealaatuisesta sianlihasta, maidosta, kananmunista, salottisipulista, suolasta ja pippurista, ja tuloksena on kermainen ja maukas makkara.
Perinteisesti jouluna syödään Rethelin valkoista boudin-makkaraa, joka on herkullista myös alkupalana - paistettuna ja viipaloituna - tai pääruokana omenan kanssa.
Rethelin valkoinen boudin-makkara nousee joka vuosi keskiöön huhtikuun viimeisenä viikonloppuna, jolloin järjestetään maistiaisia ja viihdettä ja kruunataan suurin boudin-makkaran syöjä.
Herkullinen Carolo: Charleville-Mézièresin marengit
Ranskan Ardenneilla sijaitseva Charleville-Mézières on kuuluisa herkullisesta Carolostaan, joka on munanvalkuaisesta, sokerista ja ripauksesta konjakkia valmistettua marenkia. Tämä herkku on ollut suosittu herkku alueella 1700-luvulta lähtien, ja sitä tarjoillaan usein juhlallisissa tilaisuuksissa.
Jos etsit ainutlaatuista ja maukasta herkkua lomallasi Ranskan Ardenneilla, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla viipaletta Caroloa. Voit ostaa tätä marenkia paikallisista leipomoista Charleville-Mézièresissä tai lähistöllä tai valmistaa sen itse perinteisen reseptin mukaan.
Paikallinen gastronomia Ranskan Ardenneilla
- Ardennien kinkku
- Boudin Blanc
- Punainen kalkkuna
- Nuori villisika
- Brioche-sämpylät
- Carolo
- Gironvalin siideri
- Ardennien olut
- Pihlaja ja pihlajanmarjat
- Vuohenjuustoa
- Hunaja
- Sahrami
Ardennes de France -merkki Ranskan Ardennien paikallisen gastronomian laadun korostamiseksi on luotu yhteinen Ardennes de France -merkki. Tämä Ranskan Ardennien matkailutoimiston hallinnoima merkki esittelee 60 käsityöläistä ja 200 paikallista tuotetta. Tuotteet vaihtelevat lihavalmisteista, mustamakkarasta, boudin blancista, siipikarjasta, macaronseista, suklaasta, teollisuustuotteisiin ja matkailutuotteisiin. Jokaiselle löytyy jotakin oluista ja siidereistä juustoihin, kalkkunaan, hunajaan ja sahramiin. Jos haluat maistaa aitoa Ardennien kinkkua, etsi "Ardennes de France" -hyväksyntämerkkiä. Tämä kinkku on kuivattu eikä savustettu, ja siat ovat syöneet vähintään 75 prosenttia tammenterhoja, viljaa ja mukuloita Ardenneilta.