Champagne Ardennes och Aisne-regionen i Frankrike är kända för sina vackra landskap, historiska sevärdheter och naturligtvis sina läckra lokala produkter.
I Champagne-Ardenne kan du njuta av den världsberömda champagnen, som görs av druvor från denna region. Men denna region har mycket mer att erbjuda, till exempel charcuteri från Ardennes skinka, ostarna från montagne de Reims och macarons från Epernay.
I Aisne-regionen kan du smaka på de läckra jordgubbarna från Hauts-de-France, kända för sin söta och mjuka smak. Plommon och körsbär från den här regionen är också mycket populära, liksom honung och ekologisk frukt och grönsaker.
Besök i vinkällare i Champagne
Det finns många sätt att smaka på de lokala råvarorna i Champagne-Ardenne och Aisne-regionen. Besök till exempel en vinkällare för att lära dig mer om Champagne-produktion och smaka på olika sorter. Eller besök en lokal marknad för att upptäcka de olika lokala produkterna och komma i kontakt med lokalbefolkningen.
Det finns också gott om restauranger i denna region där du kan njuta av rätter gjorda på lokala råvaror. Låt dig överraskas av de rika och välsmakande rätter som serveras med de läckra lokala produkterna i Champagne-Ardenne och Aisne-regionen.
Reims är uppenbarligen platsen att leta efter de berömda Champagne-producenterna. I Reims hittar du nästan alla de prestigefyllda varumärkena. Vi rekommenderar att du bokar en tur online i förväg, eftersom det kan vara ganska upptagen. Detta är naturligtvis möjligt på franska, men de flesta vingårdar erbjuder också turen på engelska.
Veuve Clicquot-Ponsardin
Reims / 60 km
Mumm
Reims / 60 km
Moet et Chandon
Epernay / 101 km
Vit Boudin-korv från Rethel
Staden Rethel i de franska Ardennerna, cirka en halvtimme från Mainbresson, har blivit känd för det gamla receptet på denna specialitet, som går tillbaka till 1600-talet. Den röda etiketten (Label Rouge) och den skyddade geografiska beteckningen (IGP) vittnar om kvaliteten på denna boudin-korv. Korven är hantverksmässigt framställd utan konserveringsmedel och består av högkvalitativt fläskkött, mjölk, ägg, schalottenlök, salt och peppar, vilket ger en krämig och smakrik korv.
Rethels vita boudin-korv äts traditionellt till jul, men är också utsökt som aptitretare - stekt och skivad - som förrätt eller som huvudrätt med äpple.
Varje år står Rethels vita boudin-korv i centrum den sista helgen i april, med provsmakningar och underhållning, under vilken den största boudin-korvätaren kröns.
Läckra Carolo: maränger från Charleville-Mézières
Charleville-Mézières i de franska Ardennerna är känt för sin utsökta Carolo, en slags maräng gjord på äggvita, socker och en aning konjak. Denna delikatess har varit en populär njutning i regionen sedan 1700-talet och serveras ofta vid festliga tillfällen.
Om du letar efter en unik och välsmakande behandling under din semester i de franska Ardennerna, bör du definitivt prova en bit Carolo. Du kan köpa denna maräng från lokala bagerier i Charleville-Mézières eller i närheten, eller så kan du göra den själv enligt ett traditionellt recept.
Lokal gastronomi i de franska Ardennerna
- Ardennerskinka
- Boudin Blanc
- Röd kalkon
- Ungt vildsvin
- Brioche-bullar
- Carolo
- Cider från Gironval
- Ardenner öl
- Trastar och rönnbär
- Getost
- Honung
- Saffran
Märkningen "Ardennes de France" För att lyfta fram kvaliteten på den lokala gastronomin i de franska Ardennerna skapades den kollektiva märkningen "Ardennes de France". Märkningen, som förvaltas av turistbyrån i de franska Ardennerna, presenterar 60 hantverkare och 200 lokala produkter. Dessa produkter sträcker sig från charkuterier, blodpudding, "boudin blanc", fjäderfä, macarons, choklad till industri- och turistprodukter. Det finns något för alla, från öl och cider till ost, kalkon, honung och saffran. Se till att leta efter "Ardennes de France"-stämpeln om du vill smaka på äkta Ardennerskinka. Denna skinka är torkad och inte rökt, och grisarna har ätit minst 75% ekollon, spannmål och knölar från Ardennerna.