De Champagne-Ardennen en Aisne regio in Frankrijk zijn bekend om hun prachtige landschappen, historische bezienswaardigheden en natuurlijk, hun heerlijke streekproducten.
In de Champagne-Ardennen kun je genieten van de wereldberoemde Champagne, gemaakt van druiven uit deze regio. Maar deze regio heeft nog veel meer te bieden, zoals de charcuterie van Ardennes ham, de kazen van de montagne de Reims en de macarons van Epernay.
In de Aisne regio kun je proeven van de heerlijke aardbeien van Hauts-de-France, die bekend staan om hun zoete en zachte smaak. Ook zijn de pruimen en kersen uit deze regio zeer populair, evenals de honing en de biologische groenten en fruit.
Champagne wijnkelders bezoeken
Er zijn veel manieren om de streekproducten van de Champagne-Ardennen en Aisne regio te proeven. Bezoek bijvoorbeeld een wijnkelder om te leren over de productie van Champagne en om verschillende soorten te proeven. Of bezoek een lokale markt om de verschillende streekproducten te ontdekken en om in contact te komen met de lokale bevolking.
Er zijn ook tal van restaurants in deze regio waar je kunt genieten van gerechten gemaakt met lokale streekproducten. Laat je verrassen door de rijke en smaakvolle gerechten die worden geserveerd met de heerlijke streekproducten van de Champagne-Ardennen en Aisne regio.
Reims is uiteraard DE plek om de bekende Champagne producenten op te zoeken. In Reims vindt u zo’n beetje alle prestigieuze merken. Wij raden u aan om van tevoren online een rondleiding te boeken, aangezien het behoorlijk druk kan zijn. Dit is uiteraard in het Frans mogelijk, echter de meeste wijnhuizen bieden de rondleiding ook in het Engels aan.
Veuve Clicquot-Ponsardin
Reims / 60 km
Mumm
Reims / 60 km
Moet et Chandon
Epernay / 101 km
Witte Boudinworst van Rethel
De stad Rethel in de Franse Ardennen, op zo’n half uurtje van Mainbresson, is bekend geworden door het oude recept voor deze specialiteit, dat dateert uit de 17de eeuw. Het Rode Keurmerk (Label Rouge) en de Beschermde Geografische Indicatie (IGP) zijn een getuigenis van de kwaliteit van deze boudinworst. Deze worst is ambachtelijk bereid zonder conserveringsmiddelen en is gemaakt van hoogwaardig varkensvlees, melk, eieren, sjalotjes, zout en peper, wat leidt tot een smeuïge en smaakvolle worst.
Traditioneel wordt de witte boudinworst van Rethel tijdens Kerstmis gegeten, maar hij is ook heerlijk als borrelhapje – gebakken en in plakjes gesneden -, als voorgerecht of als hoofdgerecht met appel.
Elk jaar staat de witte boudinworst van Rethel centraal in het laatste weekend van april, met proeverijen en animaties, waarbij de grootste boudinworsteneter wordt gekroond.
Heerlijk Carolo: Schuimgebak uit Charleville-Mézières
Charleville-Mézières in de Franse Ardennen is bekend om haar heerlijke Carolo, een soort schuimgebak dat gemaakt wordt van eiwit, suiker en een vleugje brandewijn. Dit lekkernij is al sinds de 18de eeuw een populaire traktatie in de regio en wordt vaak tijdens feestelijke gelegenheden geserveerd.
Als je op zoek bent naar een unieke en smaakvolle lekkernij tijdens je vakantie in de Franse Ardennen, dan moet je zeker een stukje Carolo proberen. Je kunt dit schuimgebak kopen bij lokale bakkerijen in Charleville-Mézières of in de omgeving, of je kunt het zelf maken met behulp van een traditioneel recept.
Lokale Gastronomie in de Franse Ardennen
- Ardennerham
- Boudin Blanc
- Rode Kalkoen
- Jong Everzwijn
- Briochebroodjes
- Carolo
- Cider uit Gironval
- Ardenner Bier
- Lijsters en Lijsterbessen
- Geitenkaas
- Honing
- Saffraan
Het label “Ardennes de France” Om de kwaliteit van de lokale gastronomie in de Franse Ardennen te benadrukken, werd het collectieve keurmerk “Ardennes de France” opgericht. Dit label beheerd door het Verkeersbureau van de Franse Ardennen, bevat 60 ambachtslieden en 200 lokale producten. Deze producten variëren van vleeswaren, bloedworst, ‘boudin blanc’, gevogelte, macarons, chocolade tot aan industriële en toeristische producten. Er is voor elk wat wils, van bieren en cider tot kaas, kalkoen, honing en saffraan. Zorg ervoor dat je op zoek gaat naar het “Ardennes de France” keurmerk als je echte Ardennerham wilt proeven. Deze ham is gedroogd en niet gerookt, en de varkens hebben minstens 75% eikeltjes, graanproducten en knollen uit de Ardennen gegeten.